| Le Rabelais
is located in Cornille, Dordogne, along the pilgrimage route to Saint Jacques
de Compostelle, and it will charm you by the originality of its carte.
There you will savour traditional food « from
the land », and also numerous Corsican specialities…
From his native Corsica, our Chef has brought the
best specialities to offer you the opportunity to experience a new gourmet
sensation ...
Here are some samples of our carte dishes and our
menus …. Please feel free to contact us to discover the entire range
of our talent ...
Our menus
start at 18€.
All our preparations are home made
MENU À 23 EUROS
Assiette de Crudités
ou
Pâté de tête persillé au basilic
ou
Pâté aux Herbes du Maquis et sa Confiture d’Oignons
ou
Bloc de Foies Gras de Canard
ou
Salade de Gésiers au Vinaigre de Framboise
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Cuisse de Canard Confit aux Pêches
ou
Andouillette « AAAAA » à la Ficelle
ou
Filet de Bœuf au Poivre ou au Roquefort (+ 3 €uros)
ou
Filet de Rouget à la Persillade
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Cabécou
ou
Plateau de fromages Corses (+3 €uros)
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*Dessert au Choix
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MENU À 29 EUROS
Assiette de Crudités
ou
Pâté aux Herbes du Maquis et sa Confiture d’Oignons
ou
Bloc de Foies Gras de Canard
ou
Pâté de tête persillé au basilic
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Six Escargots à la Bourguignonne
ou
Coquille Saint-Jacques à la Bretonne
ou
Salade de Gésiers au Vinaigre de Framboise
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Filet de Bœuf Sauce Rabelais (Sauce Périgueux - Monbazillac - Foies Gras - Truffes)
ou
Filet de Bœuf au Poivre ou au Roquefort
ou
Filet de Rouget à la Bastiaise (Sauce aux Anchois - Olives - Basilic - Câpres)
ou
Filet de St Pierre à la Bastiaise
ou
Andouillette AAAAA
ou
Figatellu grillé (Saucisse Corse de Foie de Cochon du Maquis nourri aux Châtaignes et aux Glands)
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Plateau de fromages corses
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*Dessert au Choix
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You can also choose to order à la carte.
Authentic
bouillabaisse (marseillaise fish soup)
(on reservation 48 hrs in advance)
6 rock fishes per person
½ lobster or 1 large gambas per person
A
selection of Corsican cheeses
Fillet
of red mullet with parsley and garlic sauce
Fillet of beef with Rabelais
sauce
(a Perigueux sauce enriched with
liver paté, truffle and monbazillac wine)
Block
of duck liver paté
Sweet
omelette flambé
Ice cream specialities
Violet
Lavander
Daffodil
Rose petals
Rosemary
Basil
Corsican
wine Patrimonio Gold medal award
In the vicinity of Sarlat we strongly
recommend : Le
Domaine des Balagyères
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Le Rabelais
Le Bourg
24750 Cornille
Tél. : 05.53.54.79.24
lerabelaiscornille@orange.fr
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